108年度下半年金门县卫生局抽验贡糖及花生原料检验结果

108年度下半年金门县卫生局抽验贡糖及花生原料检验结果

贡糖为本县特色食品产业,花生又是黄麴毒素高风险食材,为维护莅金旅客及本县民众购买贡糖特产之食用安全性,金门县卫生局日前结合县府政风处前往辖内19家贡糖业抽验原料及成品共计53件,检验「总黄麴毒素」含量,检验结果皆符合卫生规定。

卫生局说明黄麴毒素主要有B1、B2、G1与G2等4种,以黄麴毒素B1的毒素最大。黄麴毒素不但具肝毒性,也是种致癌物质,高剂量摄食,会引起肝毒性发炎、肝出血及肝细胞坏死;长期低剂量摄食,易导致肝细胞突变,造成肝癌的发生,尤其会增加B型、C型肝炎患者及其带原者罹癌的风险;提醒业者需留意食材验收、原料储存、产製过程、包装卫生及运输保鲜、贩卖处温度管制,确保贡糖贩售食用安全性。

卫生局提醒食品业产製的食品若违反食安法第17条所定卫生标準规定,可依同法第48条命其限期改正,届期不改正者,处新台币3万元以上300万元以下罚锾;并呼吁食品业者,製作食品应确保原物料符合卫生标準,妥善储存并产製卫生安全食品,以维护市民健康及良好商誉。

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